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粉粉嫩嫩的火龙果椰蓉小方,椰香浓郁,香甜可口~(6/8)
1、半个火龙果果肉加1杯清水榨汁,过滤隔渣得到火龙果汁。
【椰浆生熟浆(白浆)】 2、碗内倒入1杯马蹄粉倒入2杯椰浆,搅拌均匀后过滤一遍,得到生浆。
3、锅中倒入2杯凉水,1杯白糖煮融化后熄火,取半杯生浆,边倒入边迅速搅拌至浓稠,得到熟浆。 4、将熟浆倒回剩余生浆中,同样也是边倒边迅速搅拌均匀,得到椰浆生熟浆。
【火龙果生熟浆】 5、碗内倒入半杯马蹄粉,加入1杯椰浆充分搅拌均匀后过滤一遍,得到生浆。
6、锅中倒入半杯白糖,加入1杯火龙果汁煮开后熄火。加入1/4杯生浆,再倒回剩余生浆中,搅拌均匀。
7、再加入一勺白浆调色,完成火龙果生熟浆。
【蒸糕】 8、蒸锅内放入模具,水开后加入一层火龙果生熟浆蒸5分钟,再加入一层椰浆生熟浆蒸熟。
9、蒸熟后先放凉,再脱模切块,沾上椰蓉就完成啦~