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糖醋地三鲜（健康无盐少油版家常菜）(2/6)
土豆和茄子切块，一起上锅蒸7-10分钟左右，使茄子用筷子尝试可插入即可。 注意不要蒸太久，茄子比较易熟，土豆未熟透也没关系，后面还需放锅里炒。
油烧热，加入蒜末炒香，再中火加入土豆翻炒2分钟，再加入红椒继续翻炒。
加入茄子翻炒
提前调好糖醋汁（糖、醋、蚝油、生抽、水）
将调好的糖醋汁倒入锅中翻炒，盖锅盖焖一小会儿，使土豆彻底熟透，汤汁变粘稠收干，即可出锅！
成品