锅中加水，放2片生姜，2两白酒（料酒一样），水开后放肉祛除血末
少放点植物油，加入1段肉桂，2片生姜，3个八角，4片香叶炒香
把肉块捞出来，这里啰嗦两句，剩下的油里加入两段葱，炸金黄为止（这样可以确保油里不再有水分）
捞出葱叶，把油倒入荤油盆中，以后炒菜不就有荤油了么
言归正传，刚才的油留下点，加入一小把冰糖，用小火炒出糖色，过程当中需要不停搅拌翻炒
加开水，一定要没过肉，因为中途不能再加水，之后放入一个葱结，加入生抽调味，老抽上色，盖锅盖大火煮沸10分钟，调成中火再炖
葱结变色后捞出，把姜片也捞出来（基本20分钟左右就变色了），这玩意变色后再炖就发酸了
炖30——40分钟（看水量，水多就多炖会），开锅盖，调成大火收汁，期间尝下味道，可适当加盐调味
