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蔬果手指麻薯(6/6)
在小汤锅中倒入75g牛奶,15g中筋面粉(普通面粉),15g淡味黄油和20g细砂糖,小火加热搅拌至面糊呈浓稠的状态。 糖的分量请根据宝宝年龄和口味适当调整。
关火,紧接着倒入65g木薯粉,拌匀后把30g全蛋液分几次加入,每次加入都用刮刀拌匀,最后搅拌至提起面糊呈倒三角的状态即可。 木薯粉是做芋圆、奶茶珍珠等的原料,没有的话也可以换成糯米粉,但口感会偏软一些。
再加入10g黑芝麻,搅拌后装入裱花袋中,底部剪出小口。 同理制作出其他两个口味。
把做好的面糊隔开间距挤入烤盘中。 可以事先在烤盘上铺好油纸,会更方便脱模和清洗烤盘。
放入提前预热到180℃的烤箱中层,上下火180℃烘烤25~30分钟,就可以出炉啦~ 注意不同烤箱存在温差,可以事先用温度计调整好温差,摸清楚烤箱的脾气,烘烤出来的成品才会更加稳定。另外,烤箱如果有热风功能的话,开启后会烘烤得更加均匀。
QQ软软的手指麻薯就做好啦。建议24小时内吃完,以保持最佳口感。