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小碗发糕【宝宝辅食】(5/10)
· 参考月龄 · 12个月以上,对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 普通面粉150克 / 糖10克 葡萄干20克 / 酵母2克 / 鸡蛋1个 辅料:油、葡萄干、黑芝麻
面粉当中加入糖、酵母、鸡蛋和100克清水
充分搅拌均匀。
搅拌好的糊糊用保鲜膜盖好,静置发酵到2倍大就可以了,这时候的糊糊内部会出现明显的蜂窝状。
发酵好的糊糊去掉保鲜膜,撒上适量的葡萄干,搅拌均匀。
找一个家里现成的耐高温小碗,碗中刷油,倒入1/2的面糊。涂油是为了更方便我们脱模,这个油最好选择橄榄油、芥花油这样无味的,或者是无味的熟油也可以。
面糊的表面撒上葡萄干和黑芝麻进行装饰,摆入蒸屉当中进行二次发酵,大约10分钟左右。做发糕,发酵一定要充分,这里的二次发酵是不能省略的。
开火蒸25分钟,这里从水沸后开始计时。
关火继续焖5分钟,熟透取出。这里要记住,蒸好之后不要直接打开锅盖,避免糕体塌陷。
这个小碗发糕还是很好脱模的,拿出来撕着吃或者直接让宝宝揪着吃都行。香香甜甜、松松软软的,你是空口吃还是搭配着菜做主食,都合适!