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巴斯克(3/10)
准备好所需材料 我用的材料牌子是:Kiri奶油奶酪,铁塔淡奶油,鸡蛋,白砂糖随意
奶油奶酪软化,要足够软化,搅拌顺滑(也可用电动打蛋器轻轻打散,注意不要打发)
加入白砂糖,搅拌均匀,搅拌之后非常丝滑
鸡蛋液分三次加入,每一次都要搅拌均匀
再加入淡奶油
过筛低筋面粉,一定要低筋面粉
6寸模具垫入油纸,油纸一定要揉着皱皱的,巴斯克才有感觉
过滤整个奶油奶酪,倒入模具后,把气泡震出来 焙烤模式,210°,25分钟(边烤边观察时间,时间不够再看着成品适当加时,注意不要烤焦就好)
烤出来后,室温冷却一小时,冰箱冷一小时,口感最好
今日使用烤箱:R015