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鲜猪肉酸菜包子(3/11)
忘记拍和面的图片了，来个成品图吧 盆里放面，然后放入酵母、白糖拌匀，再放入猪油，倒入温水和面，和成光滑面团，用大点的袋子套住面盆，放到阳光下发酵半小时。
拿出猪肉（为了好切，提前把猪肉冷冻一下），切成小碎丁，不喜欢吃搅碎的肉，感觉没肉味儿，每次都是用手切。
放入盐、花椒大料干姜粉、味极鲜、耗油、香油、熟葵花油、葱跟冷水。
拌起来让先入味儿。
把酸菜清洗两遍，切碎。
拌入肉馅儿中。
发酵好的面团再揉一下排气，然后搓成长条，切成一个一个的（如图）。
把切好的面团压扁。
开始包包子，包好的包子放笼里再次发酵三分钟，锅里放水烧开，放上笼蒸18分钟，关火闷三分钟。
第一锅包子熟啦！
一口下去，满口肉馅儿，鲜味十足，对啦，就是这个味儿！