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梭子蟹(1/3)
把蟹盖子打开清理干净，切成两半。
锅中倒油烧热，（放点猪油），把切开有黄的那边放进油里煎到不散，再把蟹每个面都煎变红，放入姜蒜。
放少许盐，黄酒多一点，生抽，加一点水闷几分钟，锅里剩一点汤汁的时候放少许白糖提鲜，吃辣的可以放干辣椒。最后起锅撒点葱花。