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爽脆双椒鸡胗（爆辣）(5/6)
鸡胗切片后用少许盐、料酒、小苏打抓拌均匀腌制15分钟。蒜薹、泡椒、小米辣切碎丁，蒜头切片。
起油锅，油可以略多一点，将腌好的鸡胗大火快炒，炒至变色即可盛出备用。
适量底油，将双椒和蒜片爆炒出香味。
加入蒜薹继续翻炒一分钟左右，使蒜薹断生。
加入鸡胗，适量的生抽和盐，少许糖提鲜，全程大火翻炒约3-4分钟，出锅前加入适量的鸡精。
美味即成，开饭了！