板栗水煮20分钟，包皮备用。
牛肉切小块儿；尖椒洗干净切丝；
胡萝卜洗干净削皮，切三角形；
鲜姜切片；打算包皮，可以不切。
热锅倒油，煎板栗和胡萝卜，变金黄色出锅备用，多余的油留锅里。
接着煎大蒜和鲜姜，颜色变金黄色后捞出备用。剩余的油倒出（放碗里，待凉了倒掉，最好别再用），锅清理干净（千万别往油锅里倒水哦）。
热锅倒油（锅是清理干净后再倒油的，刚刚炸板栗和大蒜的油尽量别再用）。
依次放入尖椒和牛肉，再加酱油、白糖、黑胡椒。小伙翻炒三分钟，然后倒入板栗、胡萝卜、大蒜、鲜姜。最后加料酒，炖五分钟。
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