猪里脊切片改条切块，加入适量辣椒面，孜然面少许盐，味精，鸡精，白糖，生抽，料酒抓匀加入少许淀粉抓匀，腌制半个小时，姜菱形片，蒜滚刀块，葱花，香菜切段（香菜梗炒，叶子点缀）。

腌好穿牙签2~3块一根牙签，6~7成油温下锅炸至焦黄捞出备用。

净锅烧少许油依次下入姜蒜葱炒香，下肉翻匀下香菜梗，辣椒面，孜然粉，盐，味精，鸡精，白糖，翻炒均匀出锅装盘香菜点缀即成。