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馅料超足又拉丝的新奥尔良烤鸡芝心披萨(10/12)
先用奈特兰黄油来制作披萨饼底面团,因为需要有一段时间的发酵。 奈特兰黄油质地十分细腻,空口吃奶香浓郁,口感很醇厚,再看它的配料表,十分简单,没有添加剂,又富含多种矿物质和维生素,很放心给家里人吃~
将饼底部份的所有材料混合一起,揉成一个光滑的面团,室温发酵至两倍大~(或放烤箱里发酵) 奈特兰黄油加入面团,能让整个饼底烤制时更有奶香味儿!
趁着面团在发酵,咱们来腌制鸡肉和制作披萨酱。 鸡肉选择鸡胸肉或鸡腿肉都可以,洗净切小块加入新奥尔良腌料粉拌匀,密封放入冰箱冷藏腌制。西红柿去皮切丁、洋葱切丁、蒜头切末
不粘锅内融化一块奈特兰黄油,奈特兰黄油乳脂含量高,融化后瞬间奶香四溢~接着倒入蒜末、洋葱丁炒香,继续加入西红柿丁,等西红柿超软出汁来,加入番茄酱和芥末籽酱炒匀,出锅装入玻璃罐内晾凉备用【这个酱墙裂推荐用黄油,十分点睛!】
披萨馅料也来准备一下。 洋葱和青椒切丝,奈特兰马苏里拉芝士碎拿出来解冻回温。 奈特兰的马苏里拉芝士不是再制干酪哦!配料表里只有几种天然原料,是实打实的真芝士!
再来看看发酵好的面团,轻拍排气,滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。松弛好,将面团擀成直径约25cm的圆形,转移到烘焙油纸上
在接近面团的边缘处放上一圈芝士碎,把饼皮的边缘一角往里拉,盖住芝士,再把饼皮整形出几个对角的花边就好啦!用叉子在中间的饼底戳小洞洞,盖上保鲜膜醒发20-30分钟(时间越长饼底越厚越蓬松)
此时预热烤箱220度。饼底醒发好了,抹上一层披萨酱、一层芝士碎、一层新奥尔良鸡肉块、洋葱丝、青椒丝,最后一层芝士碎!
放入烤箱内220度15分钟左右,注意后面观察披萨表面上色情况
烤好出炉!切分好~拉丝~~~
自己放的馅料那叫一个足量吖!
快试试吧!