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豆角烧茄子(2/7)
豆角洗干净 用手掰成两段 油热入锅煎。
煎至豆角两边起虎皮 就可以捞出
用煎完豆角的油继续煎茄子，因为做准备工作时，茄子有用盐腌制过，下锅前把腌制的水分捏干。（忽略刀工哈，因为切的时候不确定到底要切什么样子）煎到两边金黄捞出。
重新起锅 油热以后 放入 葱 姜 蒜（吃蒜的拍成蒜泥）和红尖椒。（我有加入五花肉片，肉片炒一会再加入豆角和茄子，不吃肉忽略此步骤）
翻炒均匀以后，迅速放入一铲（炒菜铲）生抽、一勺大耗油，因为茄子腌制过可以不用放盐。撒一小勺糖，淋一小勺的醋（不是为了酸 为了提香）。然后就可以出锅了。
做好了 可以出锅啦
好吃 色香味俱全 亲测味道还不错