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冬瓜丸子(2/6)
1.冬瓜洗净去皮去瓤,用擦丝器擦成丝,加入食盐搅拌均匀,腌制15分钟备用
2.老豆腐买回来用厨房纸吸干表面的水分,放入碗中压成泥
3.将腌制好的冬瓜用手挤干水分,放入豆腐泥中抓拌均匀,加入鸡蛋、食盐、白胡椒粉、玉米淀粉、面粉拌匀即可 *挤出来的冬瓜汁不要丢,留着备用
4.蒸盘抹点油,手上也抹些油,将馅料团成大小相等的丸子,整齐放入蒸盘中,热水上锅蒸10分钟即可
5.西红柿切碎,将挤出来的冬瓜汁过筛,加入玉米淀粉拌匀备用
6.热锅倒油,将西红柿碎倒入翻炒至软烂,倒入冬瓜淀粉汁煮开,最后加入蚝油拌匀即可 浇在冬瓜丸子上,撒上葱花开吃~