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#巨下饭的家常菜#红烧大排(2/8)
备齐食材
大排洗净,用刀背拍松,正反面都要,白边上划几道口
放入大碗,加入少许盐,糖,胡椒粉,揉匀后,倒入1勺老抽,给大排做个马杀鸡,加适量水,继续给它按摩
裹上生粉,腌制20分钟
调个料汁:1勺料酒,2勺生抽,1勺老抽
热锅冷油,稍微多点油,煎大排,一分半钟左右翻面,继续煎一分半钟,再次翻面,煎一分钟,盛出
重新放油,放生姜,小葱爆香,加入230g左右水,煮开,放入料汁,煎好的大排,盖上盖子,三分钟左右,开盖,加适量盐,糖,将大排翻面,一分钟后开大火收汁即可
鲜香 软嫩 多汁,配饭配面都是绝绝子~