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干巴菌炒饭(13/18)
菜市场买的干巴菌
刮干净上面的杂质（泥土、松针、蕨类的腐叶等）
顺纹理撕下再分成均匀的大小
捡好的干巴菌，炒饭这么多足够了（如果是做菜建议三倍量）
洗菜盆装入干巴菌加入水，轻轻对搓用菜篓装起来。重复几次至水内清澈无多余杂质泥沙（分拣的越干净洗的时候就越好洗）
干巴菌洗净一定不要捏水分，爆炒时候香气四溢
炒饭配料不要太多，多了饭香味就没了，一个扭扭辣（螺蛳辣）和几瓣蒜
洗净的干巴菌和切细的辣椒和切的更细的大蒜，切细炒出来吃着才不会感觉它的存在
为了炒饭好看特意用猪油，其实用菜籽油会更香
油烧热加入大蒜和辣椒炒开后加入干巴菌，大火
拌匀加入盐（如果是做菜这一步就完成了）
加入冷饭翻炒至无坨
加入适量盐调整米饭味道，炒开翻拌
加入生抽给米饭上色增加风味，味精调味（不喜欢的可以不加，不建议加鸡精夺味），翻拌均匀
起锅装入碗里压实
哪一个盘子盖上去翻转拿去碗就完成了
干巴菌炒饭
干巴菌炒饭，有火腿的可以加入火腿炒也很美味！