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#一周减脂不重样# 西湖牛肉羹(0/15)
用料:牛背柳100克,水发香菇1朵,水发菌菇数片,蛋清1个,香菜2根,姜1块,水淀粉适量,料酒一小勺,盐适量,鸡粉少许,胡椒粉少许,芝麻油1小勺,熟芝麻1撮
蛋清打散,姜,香菜,菌菇洗净切碎末,备用。
牛肉洗净切小块,放入料理机中搅打。
成细腻肉泥,
加入料酒,盐,鸡粉,胡椒粉,和适量水,
搅拌成均匀肉浆,
加入姜末,搅拌均匀。
锅中倒水,放入姜末烧开。
倒入菌菇末,再次煮沸,
边搅拌一边倒入肉浆。
煮沸后加盐调味,
一边搅拌一边倒入水淀粉,煮至汤汁变稠,
一边搅拌一边加入蛋清,
煮熟后熄火,
出锅,撒香菜淋芝麻油,再洒上芝麻。拌匀食用。