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客家笋粄(1/8)
肉切成肉末，然后把笋、酸菜、红萝卜、香菇切成丁。冷锅入油加入肉末，先把肉末炒至断生，加入香菇，红萝卜，笋丁，酸菜丁翻炒均匀加入酱油，蚝油，胡椒粉和适量的水，闷煮一会儿炒干水份。装盆冷却备用…
把木薯粉、粘米粉和盐混合
冲入开水用筷子快速搅匀，再加入植物油再次搅拌均匀。
转移到台面上，上下来回揉匀
搓成条后，切成大小合适的小剂子
取一个小剂子杆薄后，包入馅料
把它们包成柳叶状。一个个的码好。冷水入锅蒸15分钟左右。
蒸熟嘞…皮Q馅香的，今天做的比较急，忘了放些炒熟的小虾皮，干贝或者鱿鱼干。那样会更香滴，下次材料备全些再来。