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全麦发糕(4/12)
食材： 黑全麦粉200克、黑小麦粉80克、泡打粉5克 牛奶360克、酵母3克 调味品： 糖75克（需要控糖人群使用木糖醇等代替白糖） 锅具： 鹅卵石锅
碗中倒入200克富硒石磨黑小麦粉，其钙含量比普通小麦高很多（没有黑小麦粉也可以用普通面粉代替）；
再加入80克低脂肪、低升糖的黑麦全麦粉，75克白糖（需要控糖人群使用木糖醇等代替）、5克泡打粉、3克酵母；
倒入360克纯牛奶，边倒边搅拌成细腻糊状；
盖上保鲜膜，温室醒发两倍大；
醒好的面糊呈蜂窝状气孔，搅拌排气；
模具刷上植物油；
挤入模具或纸杯中，稍震荡出气泡；
放入鹅卵石锅中，冷水入锅上汽蒸15分钟左右即可；
蒸好的黑麦发糕麦香悠悠，十分诱人；
刚出炉一口气就吃掉了好几个，热乎的发糕咬上一口就能感受到它的暄软和蓬松，回弹性也是十分的好，想要口感更丰富的还可以撒上些葡萄干、蔓越莓干等；
与白面粉做的相比，黑麦全麦粉制作的发糕，升糖指数更低，能帮助预防三高、过度肥胖等；其中的微量元素硒还能有效延缓机体衰老！