红鲷鱼解冻
蔬菜清洗干净
土豆和南瓜不去皮蒸8分钟左右
（半熟即可，全熟也可以）
趁这段时间处理鱼肉
鱼肉沿脊线一分为二
撒适量盐和柠檬汁抹匀
（7.8滴的样子就好）
腌渍十分钟入味
铁锅擦植物油或放入黄油融化
鱼肉擦干水分
中火等待锅快冒烟时
放入鱼肉并转为小火
【用平底锅难度更低】
【对于煎鱼没把握的小伙伴可以多放油】
【想要鱼肉不沾需要高油温才可以】
鱼肉放上鲜迷迭香叶
淋上少许黄油或植物油
煎出香气
等鱼肉泛白时
轻轻滑动或铲动鱼肉
煎至边缘和底部金黄时
即可翻面
翻面后煎至鱼肉全白即可乘出
虽说这一面一般情况下不会粘锅
但依然要小心操作
秋葵彩椒片开
蒸至半熟的土豆压裂
煎锅擦薄油
所有蔬菜一起放入煎锅
开中小火
均匀撒盐、黑胡椒粉和香料碎
土豆皮煎至焦黄翻面
彩椒煎至外皮紧缩翻面
秋葵慢慢煎干至外皮萎缩
摆盘和调汁中......
想摆盘的小伙伴需要抓紧速度
鱼肉凉了就不好吃了
（酱汁其实放点千岛酱就可以）
（俺准备了酸奶芥末酱....）
煎出焦痕的秋葵味道更浓
烦人的粘液也少了很多
（我不喜欢粘不拉几的哈哈哈）
口感有点像萝卜干但又带点脆
小心翼翼煎熟的鱼肉
外酥里嫩，汁水饱满
迷迭香气味浓郁
南瓜甘甜细腻
搭配酸奶芥末酱
味道非常独特
是一个有趣的搭配
酱汁制作：
酸奶150ml
管装绿芥末适量（少加，边尝边放）
盐
胡椒
混合香料碎
推荐一边尝一边做，搅拌均匀就好
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