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番茄炒金针菇(3/8)
准备材料。
番茄洗净；金针菇去根，撕开洗净；葱洗净，切小段。
番茄用刀在顶端划十字，放入沸水锅中，烫约2分钟后捞出，在冷水中过凉后撕去表皮，切丁。
金针菇放入沸水锅中，烫至变软后捞出。
热锅放油，放入葱白煸出香味。
放入番茄丁，翻炒约1分钟后加入200ml清水煮约3分钟至汤汁浓稠。
放入金针菇，煮约1分钟。
加入盐、生抽、蚝油、鸡精和葱花，炒匀即可。