番茄炒金针菇(
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准备材料。
番茄洗净;金针菇去根,撕开洗净;葱洗净,切小段。
番茄用刀在顶端划十字,放入沸水锅中,烫约2分钟后捞出,在冷水中过凉后撕去表皮,切丁。
金针菇放入沸水锅中,烫至变软后捞出。
热锅放油,放入葱白煸出香味。
放入番茄丁,翻炒约1分钟后加入200ml清水煮约3分钟至汤汁浓稠。
放入金针菇,煮约1分钟。
加入盐、生抽、蚝油、鸡精和葱花,炒匀即可。