全部食材来张合影，五花肉和瘦肉我提前已经煸香了。洋葱切条。蒜蓉和菜埔丁备好，菜埔是潮州人叫法，其实就是咸萝卜干，但绝对是这道菜的精华，我是用了好朋友送的老菜埔，绝对的厨房神器。金针菇去头过水滤水备用
蒜蓉，菜埔，辣椒圈混合搅拌，淋热油，滋啦啦的声响特别悦耳
蒜蓉料淋两勺生抽。两勺鱼露，少许胡椒粉调配酱汁备用
加两勺生粉清洗蚝肉。切记动作必须娘娘手，准备好娘娘手再操作
砂锅点油放五花肉瘦肉煸香，猪肉香味飘出来时就可以放入洋葱煸炒出香味，我是太爱这道菜，食材都是超大份量，换个小砂锅做精致款会更好
金针菇码放洋葱上，再放蚝肉铺好，最后淋蒜蓉酱汁，煮开后小火焗5分钟，一点水都不用加，因为蚝肉自带水分，洋葱和金针菇都有水分，而且是混合蚝汁肉汁的鲜美汤汁，也就是我最爱的捞饭汁，煮开5分钟后可开盖试下咸淡，适当调生老抽，放葱花再加盖煮10秒即可开盖，上菜
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