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红烧草鱼(5/8)
草鱼处理完,在鱼背上划三刀(两面都要),在抹上适量的盐
青椒、红椒洗净切丝
生姜去皮,蒜去皮切块
用生姜擦一遍锅,然后"热锅冷油",等油热至6成时,下鱼开始煎。
鱼放入锅后,大火将全身煎的微黄,再转小火
生姜切末
等鱼的两面都煎好,放入:生姜、蒜、青椒、红椒、老抽、麻辣鲜、绍酒、陈醋,放入适量的水,将鱼焖熟
把草鱼盛入盘中,芹菜叶放入鱼汤里焖一会,最后把汤汁淋在鱼面上