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红烧草鱼(3/8)
草鱼处理完，在鱼背上划三刀（两面都要），在抹上适量的盐
青椒、红椒洗净切丝
生姜去皮，蒜去皮切块
用生姜擦一遍锅，然后＂热锅冷油＂，等油热至6成时，下鱼开始煎。
鱼放入锅后，大火将全身煎的微黄，再转小火
生姜切末
等鱼的两面都煎好，放入：生姜、蒜、青椒、红椒、老抽、麻辣鲜、绍酒、陈醋，放入适量的水，将鱼焖熟
把草鱼盛入盘中，芹菜叶放入鱼汤里焖一会，最后把汤汁淋在鱼面上