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根本停不下来的家常版干锅肥肠土豆片！！(7/10)
冲洗干净的大肠放入冷水里，加入料酒，葱段，姜片，香叶，花椒粒。大火开盖煮45分钟。高压锅的话，上压后25分钟。
所有主料配料都准备好
煮好的大肠透洗干净放凉切滚刀块。
锅中放油，先把洋葱炒断生放入砂锅中，再加多一些油，油温七成热放入土豆片炸至表面微黄捞出控油。
倒入切好的肥肠过油。
炸成这样，出锅控油
锅留底油。最小火下入切碎的火锅底料。化开后加入郫县豆瓣酱炒出红油 下入葱段姜片蒜碎转大火翻炒爆香 炒出香味放入土豆片和大肠
加入味极鲜，蚝油，五香粉，盐，味素，白酒，白糖等调味料和青红椒或蒜苗等配菜，翻炒均匀。倒入半瓶啤酒或水
收汤到自己喜欢的量关火
放入之前有洋葱垫底的砂锅中最小火慢慢入味，撒上芝麻香菜就可以吃啦