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水煮牛肉(6/6)
先准备好调料：姜丝、姜片、蒜末、辣椒、花椒干、香菜；配菜：豆芽、娃娃菜、金针菇、杏鲍菇、豌豆；
腌制牛肉：先加入适量的姜丝、盐、淀粉抓拌至粘稠，再加入生抽、蚝油调味，继续抓拌至上浆，再加入食用油拌匀。腌制半小时，备用；
水煮配菜，锅里倒入开水，加入少许盐、食用油，分别加入配菜，煮断生即可；
锅里倒入适量的食用油，放入姜片、蒜末、花椒干、辣椒、火锅底料爆炒出油。加入适量的开水；
加入盐、生抽、蚝油调味，大火煮五分钟转小火，加入牛肉片转大火煮一分钟即可；
装盘，撒上辣椒、花椒干、蒜末，淋上热油，加上香菜。