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鲜掉眉毛的猪肉冬瓜裙带菜饺子(1/9)
冬瓜用擦丝器，最细那种，擦成冬瓜蓉。
挤干水分，最好用纱布包裹挤，这样挤得比较干。
半肥瘦前夹肉剁成肉馅，加入姜末、盐、鸡精和匀，把冬瓜里挤出的汁称出100克来，一边搅打肉馅一边分成几次把冬瓜汁打到肉馅里面。
打好冬瓜汁的肉馅里面加葱沫。
加入冬瓜蓉和切碎的裙带菜（泡发后洗干净挤干水分切碎的裙带菜）
揉面没有拍照，这里说一下就好了，500克面粉加一小勺盐，加入220克水揉匀，用盖子盖好醒半小时，这个第一步做。这样醒面的时间准备馅儿，刚好。醒好的面团搓成大小均匀的条，切成小麂子。
擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
用自己喜欢的方式包，这个是挤的。
煮饺子忘拍了，水开下饺子，用铲子轻轻铲一下免得粘锅。煮开五分钟左右加一次凉水降温，煮开再等一会儿加一次凉水，反复煮到饺子成熟即可。