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酸辣土豆丝(2/17)
选择两个中等土豆削皮
先在底部切两片成平面，目的是为了立的稳，然后再切成1mm厚薄片
再切成细丝
先冲洗干净表面淀粉，然后再用清水浸泡10分钟，这样炒出来的土豆丝不粘锅还脆爽
准备好干辣椒切段，葱好，和蒜末
提前调好酱汁手不忙脚不乱，生抽酱油1勺，千万记住不要用深色酱油，比如：老抽等等比较黑
2勺米醋，如果更喜欢酸可以再多一勺
锅中热油
爆香葱花
倒入干辣椒爆香，千万不要糊了
撒少许花椒粉提味
倒入土豆丝翻炒一分钟左右
加入料汁继续翻炒
倒入蒜末
盐少许翻炒均匀出锅
一盘酸辣土豆丝做好
非常好吃的一道家常菜，下饭又好吃