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#巨下饭的家常菜#简单新吃法:葱油粉丝蒸红蟹(5/14)
红蟹4只。
来个特写,不打也不小,但肚皮很硬,应该挺肥的吧。鱼档老板帮忙挑的。
开始杀螃蟹,先把两个钳子卸下来。
第二步扣蟹掩,屁股那块白壳切掉。
处理成这样,就好清洗了。通常红蟹都很干净,应该是红蟹的生活环境好一些吧。
蟹盖扯下来了,看得出确实挺肥的,蟹鳃也很白。这时把蟹鳃和蟹嘴清理干净。有膏。
蟹盖用水冲冲,蟹脚尖斩掉了,蟹肉也分成4块。
再来一只母蟹的图片,黄很多,切开后想黄很多,是不是其他几只不切开,干脆改回整只清蒸,琢磨一下还是尝试新做法。
粉丝2把,泡水。
粉丝剪短,在铁盘中平铺。
摆上蒜末,蒜没用油炸,又洒了一些盐在上面。
蒸了7分钟,螃蟹出锅,洒上葱花。
淋上热油,再加一些生抽。
来,看看细节。 1.香气好!2.味道清甜! 3.唯一不好的是,铺的蒜蓉没有炸,粉丝搅拌吃起来辣,今天小孩儿吃的不多。