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0失败的香葱肉松面包卷(2/11)
把面粉,牛奶,鸡蛋,酵母,糖,盐,一起放入厨师机,启动厨师机和面,开2档2分钟,5档5分钟,这个时候v面团已经有比较厚的膜,
加入黄油,继续开2到2分钟,4档5分钟,就可以撑出很薄的手套膜
面团整形,整成光滑的面团,直接放在厨师缸里发酵至2倍大(盖上一个密封的锅盖,没有锅盖用保鲜膜也可以),可以用沾有面粉的手指在面团里戳个洞测试,洞口不回缩,不塌陷就可以。
把发酵好的面团团圆,排气,继续松弛15分钟 ,松弛后的面团会更具有延展性,更好整形
把面团用擀面杖擀开,铺进28×28的烤盘里,用叉子或者牙签戳上密集的小孔
放入蒸烤箱进行46号菜单键发酵至2倍高即可。(没有蒸烤箱的可以放入烤箱35度左右发酵,并且发酵的时候放一碗清水,增加烤箱湿度)
发酵好的面包胚,抹上沙拉酱,撒上白芝麻和香葱碎,这个可以根据自己的喜好来调节数量 。这个时候可以预热蒸烤箱,180度10分钟。
把整形好的面包胚放入预热好的蒸烤箱,烤制15分钟即可,面包出炉,香气扑鼻
烤好的面包胚倒扣到架子上,为了便于整形,趁温热的时候,在面包里刮几道,但是不要切断面包涂上沙拉酱,撒上肉松。
利用油纸把面包卷卷起来,放凉定型。把面包卷切成自己喜欢的大小,在封口处涂上沙拉酱,沾上肉松。
超级治愈的味道,小盆友超级喜欢