咖喱土豆鸡肉饭的做法_菜谱

先把鸡肉切小块（方便入味），用料酒，盐、葱段姜片腌制15分钟，这个时间，把洋葱、土豆、胡萝卜切小块，备用。

热锅凉油，下鸡肉炒到变色（我喜欢炒到有点焦黄才盛出）盛出备用。把葱姜挑出来。

热锅放少许植物油，放洋葱炒出香味，放土豆和胡萝卜，翻炒一会儿，倒入鸡肉，倒入淹没菜的水，大火炖到土豆用筷子一夹就烂，放入咖喱块，不停翻炒，防止粘锅，等到汤汁粘稠，即可关火。

把米饭盛进米饭碗中，压实中后，倒扣到一个大一点的平盘的一侧，米上撒上少许黑芝麻，另一侧浇上菜。如果想更美观，可以事先准备几朵西兰花，用滴了油和盐的水焯熟摆盘。