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好吃不腻的糯米烧卖(23/33)
面包桶加入面粉、水、盐，启动活面程序，20分钟。
和面程序完成后，包上保鲜膜，醒发40分钟―1个小左右。
香菇用热水，提前泡发。
五花肉切丁。
莲藕去皮和泡发好的香菇切成丁，拿出冷冻玉米粒。
胡萝卜切丁、拿出冷冻的毛豆，用青豆最好，家里没有了，就用了现成的，没去超市买。
锅内放入适量的食用油，下入五花肉煸炒出香味儿，炒至变色。
加入料酒和老抽。
加入香菇，莲藕和玉米粒儿，翻炒均匀。
再加入胡萝卜、毛豆，翻炒均匀。
加入生抽、蚝油、五香粉、胡椒粉、白糖、盐进行调味儿。
再加入糯米饭，翻炒均匀。
可以尝下味道，淡了，加点盐，或加入老抽进行调味。
忍不住尝了一口，味道真的太好吃了。
把面团揉圆搓成长条，切成均匀大小的小剂子。
面团逐个擀开，用擀面杖在面团的底部戳一下。
在面团里包入烧卖馅。
用虎口的包法，捏紧收圆，另一只手按住上面的馅料，防止掉落。
也可以用筷子从麦烧中间夹出小蛮腰。 貌似这个方法有点笨。
这样就包出来一个完整的烧卖了。 卖相不好，但是不影响口感。
也可以先捏几个褶子。
完成。
这是包好的烧麦。 个个有迷人的小蛮腰。
皮儿可以擀的相对薄一点。
我也是第一次包，包的时候有点费时呢。
终于全部完成啦！
水开后放入蒸笼。 垫上油纸或蒸布。
大火蒸5-8分钟左右。 除了皮之外，馅料都是熟的。
蒸好后闷几分钟再取出。
出炉啦。
食欲满满。 颜值担当。
真的是太好吃了。 又香又糯。 馅料里像喝饱了水。
皮可以擀的薄一些，我这个有点厚了。 不过自己吃，不用太刻意。 吃起来又香又糯，馅料丰富、特别入味儿。 也可以调个酱汁蘸着吃，不过这个味儿正合适，不用再蘸酱料了。