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土豆造型面包(面包机揉面)(6/8)
将除了酵母、黄油和装饰粉以外的所有配料倒入面包机和面桶,揉成光滑面团时均匀撒入酵母,静待30秒左右,继续揉面。
揉至面团拓展,加入黄油继续揉。至拉出手套膜后,将面团取出,加盖保鲜膜(我还在上面搭了一条湿润的毛巾),发酵约1个小时。
面团发酵约两倍大,手指沾干粉戳洞不回缩,一发完毕。取出擀掉气泡。
分成大约50g一个的小面团,盖保鲜膜醒10分钟。 醒发完毕将红豆沙馅儿分成20g一份,包进小面团。在面团上揪几个小揪揪,可以冒充土豆芽,这一步也可以省略。
将可可粉和淀粉混合均匀成为装饰粉,撒一部分在擀面垫上,将包了馅儿面团放在装饰粉上,用刷子沾取装饰粉涂抹在面团上。 二次发酵30分钟后,用筷子在面团上戳点酒窝,达到更好的仿真效果。
烤箱160℃预热10分钟,烘烤18分钟(最后6分钟加盖锡纸)。
看起来像真土豆吧
真的很松软,很好吃!