#巨下饭的家常菜#孔雀开屏清蒸鲈鱼(
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鲈鱼去鳞,去腮,洗净
先把鱼头切断
然后从鱼背上切,注意鱼肚子不要切断,最后切断鱼尾
把切好的摆放在盘子上,给鱼身上撒点盐,给鱼全部搓匀,倒点料酒,、生姜片、葱、腌制20分钟
锅中水开
放入腌制好的鲈鱼,隔水蒸8分钟
时间到,取出,倒掉蒸出来的水,取出生姜片
把青红椒切小丁,摆在鱼身上点缀一下,再做个料汁:2勺生抽+1勺白糖+1勺料酒混合均匀,趁热淋入鱼身上
锅里倒入2勺油,放入少许花椒爆香,然后捞出花椒,再把花椒油倒入鱼身上,发出诱人的吱吱声。
孔雀开屏清蒸鱼就完成了
鱼肉细嫩爽滑,好看又好吃