1.丝瓜切条用盐水泡三分钟，防止发黑，盐水泡后不论是炒还是煮汤，丝瓜依然会是绿色。 2.锅中放入开水，食盐，大火烧开后放入丝瓜条，粉丝，嫩豆腐，豆腐可以切均匀的小丁，也可以不用讲究形状，大概弄碎一点;再次煮开后，缓慢倒入鸡蛋液，小火煮两分钟后，加入鸡精，红辣椒碎末，香菜。 这个味道和颜值真的不错，营养也达到了丰富多样化，配上我的土豆饭，感觉美极了！

恩施风味的土豆饭，一边放米一边放土豆，和家人们各取所需。