连汤都好喝的酸菜鱼！(1/12)
买来的草鱼洗干净，把鱼片和鱼骨分开来，鱼骨用来熬汤
将蛋清 生粉 一勺盐 胡椒粉与鱼片拌匀，腌制10分钟
将豆芽加水煮沸3分钟
控水捞到另外一个锅里铺底
酸菜切小块后，用蒜起锅，炒至酸菜表面有些焦黄后捞出备用
锅热油至冒烟，下鱼骨煎至表面金黄
加入煮好的热开水
倒入炒好的酸菜，转中火煮5分钟
非常关键的一步，关系到鱼片的鲜嫩而不松散！转小火让锅里稍微沸腾，把腌制好的鱼片摊开放到表面，过程不能搅动，速度要快，下完所有鱼片后10秒即可关火
撒上香菜 干辣椒 葱花
热油加入花椒，如果喜欢辣一点的朋友可以加入干辣椒(不想吃到花椒可以将花椒炸出味后捞出)
将热油淋至表面，一道鲜美酸爽的酸菜鱼就做好啦！