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正确的红烧鸡爪(5/12)
鸡爪剪掉指甲，收拾干净，起锅烧水水开三分钟后捞出来。
捞出来后用凉水吧油和血水冲洗干净，这样煮出来口感更劲道。
起锅放油，油没热的时候。把鸡爪和20克冰糖一起放进锅里，中火翻炒3分钟，可以不太崩油。如果你的锅粘锅，你可以先放一半油放两片姜片炸香后，再放凉油，再操作。
姜片三片
花椒十来粒
八角一个
香叶一片片
桂皮半根
鸡精大概一勺
两瓢水
拿起汤勺，酱油两勺，老抽一勺，耗油一勺，盐少许，料酒一勺。放好葱蒜，盖上锅盖煮30-40分钟以收汁为主。
出锅，光盘行动。