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咸芝士条(9/10)
1.黄油室温软化按压无阻力后加入50g糖分搅拌均匀,用打蛋器打发至两倍大
2.将40克鸡蛋液分两次加入。每次加要搅拌均匀后加入下一次的。(鸡蛋液留点等会刷面)
3.鸡蛋液与黄油混合好后,将其打发蓬松,不要打过了。
4.筛入160克低筋面粉,加入2克食用盐,用刮刀搅拌均匀。
5.加入100克马苏里拉芝士碎,搅拌均匀后用手活成面团。
6.将面团擀成稍厚的面片,用油纸包起来,两边口折起来。放入冰箱冷冻20分钟 (我是直接在油纸上面整形的,)
7.先把烤箱打开180℃预热。 面片冻硬后取出切成条状放入烤盘,动作稍微快点,面片变软了不好操作容易断。如果太软了再放入冷冻冻下再切。
8.将切好的芝士刷上鸡蛋液,不喜欢芝麻花生的可以直接放入预热好的烤箱180℃烤15-20分钟。 我撒了些花生碎和芝麻,感觉吃起来更香。
9.订好时也不要走远,特别最后要盯着烤箱,每个烤箱大小温度不同,上色了就可以拿出来,放凉后口感咸香酥脆。
正好吃,香喷喷的,停不下来。