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夹心肉饼【宝宝辅食】(15/16)
· 参考月龄 · 12个月以上，对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 土豆260克 / 猪肉末100克 面粉30克 / 淀粉5克 / 鸡蛋1个 辅料：油、2勺酱油、2勺素蚝油 糖、柠檬、水淀粉、鲜菇粉、 姜丝、葱丝、胡萝卜丝、青椒丝
猪肉末当中加上油、1勺酱油、1勺素蚝油、淀粉和鲜菇粉进行调味
搅拌均匀备用。
土豆洗净，去皮擦丝。
土豆丝当中加入鸡蛋、中筋面粉，抓拌均匀。这里要让土豆丝均匀的裹上蛋液和面粉，这样最后的口感会更加理想。
锅中刷油，放上大约1/2土豆丝的量，用铲子把土豆丝摊平压实。
开小火，煎到底部定型之后，放入肉馅涂抹平整。
最后放入剩余的土豆丝，摊平压实。
煎到肉饼底部微黄，翻面。
肉饼煎到两面微黄的程度，就能够取出备用了。这时候，其实就能直接吃了，不过我还有个加芡汁的做法，让土豆饼的味道更香。
锅中刷油，加入姜丝、葱丝煸香。再加入青椒丝和胡萝卜丝翻炒。
锅中加入1勺酱油、1勺素蚝油、盐、糖，挤入柠檬汁调味。
锅中加入水淀粉，充分搅匀。这里水淀粉我是用100克清水和3克淀粉混合的，你们照这个来就行。
锅中放入土豆饼，煮2分钟左右。
汤汁浓稠，土豆饼也熟透了就可以取出了。
做出来的这一大盘是我们全家人吃的量了，直接用刀切成一块块的样子，汤汁浓稠，肉汁丰盈，再加上土豆的脆嫩口感，给啥也不换了。