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双椒鸡(13/14)
先把鸡腿鸡翅洗净淋干水份，用刀砍成麻将块，红椒绿椒洗净后剖开去除中间籽粒，切成小方块，鲜姜去皮洗净用刀背拍松。
锅中倒入适量的色拉油
待油烧至七成热时，将切好椒片和姜片倒入锅中，翻炒几铲后，起锅装入到小碗中备用。
锅中再次倒入色拉油，油比平时炒菜多放一倍
待油温升高后倒入砍好的鸡块
翻炒至鸡肉变色后加入料酒
加入半小碗清水，盖上盖子将水焖干
在炒熟的鸡腿中放入已炒过的椒片和姜
加入生抽
加入糖
加入花椒油
加入盐
将全部配料在锅中拌匀后，起锅装盘上桌享用。
开吃