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清炖排骨(番茄玉米胡萝卜炖排骨)(4/5)
排骨剁小块洗净备用,番茄洗净备用, 玉米,胡萝卜剁小块备用 番茄在表皮划十字花刀备用
锅中加入两勺料酒,两片姜,大葱叶或大葱段烧开。加入排骨焯水三分钟捞出洗去浮沫备用。(节约的姜片可以用捞出洗净一会炖排骨继续用) 将番茄放入锅中翻动,把皮烫熟,捞出洗净切四大块备用。
锅烧热放少许油,滑锅即可(有太多太油腻,容易出浮沫) 加入两片,再加入提前备好的排骨炒制两分钟加入少许盐继续炒制1-2分钟加入少许水煮开(让排骨有低味) 烧开后倒入高压锅(电压锅,有陶瓷的炖汤锅更好),加入胡萝卜,玉米,炖30-40分钟左右
30-40分钟后,放气打开盖,加入番茄,加入少量盐,鸡精。继续炖10分钟即可
炖好后撒入小葱花即可 一锅美味简单的排骨汤就可以了