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红糖枣糕(3/8)
两个月前在新疆出差，特意背回来的超大红枣，取5颗大概130克左右，切碎。核桃仁是妈妈从老家带来的。
一袋牛奶加红枣碎大火转小火煮到粘稠后加红糖，红糖要减量因为枣的甜度足够好，
蛋黄和蛋清分离。
加柠檬汁分次打发蛋白。
打成能拉起一个小角不消泡。
烤箱预热160度10分钟，牛奶枣泥加核桃碎和过筛后的面粉，搅拌均匀再和蛋白霜混合。
160度40分钟，最后10分钟上层盖锡纸防过火。小猫来看看蛋糕烤好了没。
晾凉后脱模，等一夜后蛋糕里的果仁回油会更香甜。