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清凉蜜瓜泡芙(16/25)
软化好的黄油，加入细砂糖搅拌顺滑
加入适量的食用色素，混合均匀
过筛低筋面粉，混合均匀，没有白色干粉即可
用手将面粉抓成团
正反铺上油纸，用擀面杖推平，放入冰箱冷冻备用
夹心：细砂糖，蛋黄倒入奶锅中，用刮刀搅拌混合
再倒入牛奶搅拌均匀，开小火加热，不停搅拌避免粘锅
搅拌成顺滑的卡仕达酱
准备一盆冰水，隔冰水搅拌，快速降温
淡奶油加糖，打到7成出现纹路
加入卡仕达酱，搅拌混合均匀，倒入裱花袋，放冷藏备用
黄油，牛奶倒入锅中，开小火加热出现小泡
倒入低筋面粉，翻拌至锅底能站上一层薄皮即可
倒入碗内，推开至碗边进行散热
蛋液分2次倒入面糊中，搅拌均匀后再倒入剩下的蛋液
最后搅拌成浓稠的面糊，呈倒三角状态，装入裱花袋
依次挤入烤盘，间隔一定的距离
取出酥皮，用模具压出圆形，放入面糊上面
送入预热好的烤箱，180度15分钟转160度10分钟
哈密瓜洗净切开，用喜欢的模具压出造型，边角料切成小丁，备用
用裱花嘴再泡芙底部戳个小洞，挤入一半的夹心
放入蜜瓜丁，再挤满夹心，多余的夹心用刮刀刮掉
顶部挤上小圈的夹心，放上蜜瓜造型，摆上薄荷叶点缀
最后撒糖粉，完成
酥脆泡芙，细腻顺滑，休闲时光来一个