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虾油辣椒炒鸡蛋(9/9)
开火热锅加点油，倒上提前统一好队形的洋葱青红椒，带点儿辣味那种炒出来比较香
随便划拉两下扔虾皮，担心有怪味/炒糊可以提前搁料酒里泡一泡
中小火耐心划拉到虾皮贼黄葱挺香，再切上根没啥辣味比较水脆的胖青椒
大概翻匀揪粒椒尝尝小心烫，看情况加盐调咸淡
味道合适了再往里倒鸡蛋，提前磕碗里看心情加料哐哐打散那样子
顺着锅边(没蛋的地儿)往里淋点点水，盖上盖子中火焖它几十秒，水干了蛋差不多也熟了
开盖上铲翻翻面顺手把蛋分小块，中大火把蛋煎香煎上色就好了
不放心蛋味可以端锅离火揪点尝尝小心烫，看情况补盐没问题了再关火找盘往外挪
走了哟，明天见~