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风味茄子(0/4)
长茄子切条，放到盐水中浸泡一会。切条控干水分捞出，裹干淀粉，一面都沾上干淀粉。
调好酱汁。放入糖，醋，酱油，耗油，搅拌好。葱切花，蒜切沫，干辣椒掰开，放好干花椒。
起锅烧油，多放油，使没过切条。待油温稍热时，放入茄条，锅中及时翻，等待切条稍微发黄（淡黄）时控油捞出。
葱花蒜末干辣椒干花椒炝锅，放入酱汁，稍微粘稠后放入炸好的茄条，翻裹后放入熟芝麻和香菜段即可出锅。