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桂花软心奶油蛋糕(6寸)(
20
/27)
制作桂花酱:干桂花与糖加水放入锅中
小火融化后
加入玉米糖浆,煮至从大泡冒小泡。
制作桂花冻:350g水加入20g白凉粉、桂花酱煮开
倒入硅胶6寸模具
桂花冻好了
制作蛋糕胚:牛奶与玉米油充分搅打,
有纹路状且水油不分离
筛入低筋粉搅拌均匀
分2-3次加入蛋黄
拌均匀
制作抹面奶油:蛋清加糖
打发至鹰嘴
取部分蛋清与蛋黄糊翻拌均匀
翻拌均匀
蛋黄糊再倒回蛋清内
翻拌均匀
140度40分钟
脱模
一层蛋糕胚,一层桂花冻
再盖一层蛋糕胚
铺上一层桂花冻铺上抹面
放入冰箱冷藏
加点点缀
口感很丰富,奶油+晶冻+蛋糕胚
真的很好吃