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#巨下饭的家常菜# 鸡蛋炒辣椒(6/7)
鸡蛋、辣椒准备好;
鸡蛋打入碗中,注意看这句:加少许凉水在蛋液中,混合均匀,炒出的鸡蛋又嫩又松又显多;
辣椒洗净,斜切成粗丝,籽去不去可随意,个人认为带着籽才更显辣椒味儿;
炒锅中倒少许油,什么油随您啦,油7成热时,将蛋液倒入锅中,略微定型后,用铲子划散,成均匀的蛋块,然后盛出备用;
炒锅中再倒少许油,将辣椒丝倒入锅中翻炒几下加盐,辣椒没有太多水分,所以淋少许水,增加湿度,也利于辣椒成熟;
待辣椒变色后,将鸡蛋块倒入锅中,翻炒均匀,出锅。
鸡蛋炒辣椒,香嫩可口,超下饭!