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辣炒蛏子(6/8)
活蛏子，放入水，盐，油浸泡吐沙一小时，然后换水洗净
葱姜料酒，煮水
水开后放入蛏子，焯水两分钟，8分熟出锅
葱蒜炝锅
郫县豆瓣酱小火炒出红油，至于用量看自己口味，我是一斤蛏子，用了一勺酱（吃饭勺），
放入糖半勺，生抽一勺，老抽半勺青椒圆葱，断生
断生蔬菜后放入蛏子翻勺，大火收汁
出锅，汤汁裹住蛏子，先吸汤汁再吃肉