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超好喝的爆打柠檬茶(林香柠同款)(3/5)
提前一晚泡好红茶汤,冻好足量冰块,做好足量糖浆(做法见下)。先用适量红茶叶+1000ml热水泡10分钟后倒出红茶汤(用一个容器装好稍凉后放冰箱)。再倒入1000ml热水,同样的红茶叶泡第二次味道会淡很多,所以放凉一些就放冰箱一夜。
3个香水柠檬和2个黄柠檬用盐搓洗后切片、去籽(去苦味)。
爆打柠檬的关键在它!试了普通的捣汁棒立马弃之,够长够力才能把香水柠檬皮特有的香气敲击出来,喝完都是柠檬皮的特殊香气在回荡(某宝搜索“爆打柠檬专用锤”即可)。
做法: 1.雪克杯中放入1/4的冰块、4片黄柠檬、4片香水柠檬(多几片味道更浓),盖上防飞溅盖子,用专用锤爆打柠檬片和冰块,柠檬片被打得渣渣的就对了,冰块不用全碎。 2.加入近半杯的冰块、红茶汤、50ml糖浆,盖盖子雪克均匀即可。
附上糖浆做法:1000克白糖和500克水先尽量搅拌融化(无法全融的),再开小火全程无搅拌地慢煮,冒泡后放入3~5片柠檬,继续慢煮5分钟左右直到糖浆有点老(煮久了会变成麦芽糖不利于融化),即可关火装入无水无油的容器,常温保存,可保存一个月。